Готовить по-грузински: нежность гебжалия

Tags: , ,

Готовить по-грузински: нежность гебжалия

Готовить по-грузински: нежность гебжалия

Как я уже недавно писала, один тбилисский ресторан с волшебной региональной кухней увидел мою рекомендацию и пригласил меня познакомиться с поварами и заглянуть за кулисы, кастрюли, тарелки… В общем, в святую святых. Вот я и пошла учиться мудростям еды по-мегрельски, и надеюсь, не зря! В предыдущем посте я рассказывала вам о секретах эларджи, поленты из кукурузной муки с сыром, а сегодня расскажу о гебжалия, еще одной вкусной штуке, которая делает мегрельскую кухню такой особенной!

Continue Reading

Готовить по-грузински: эластичный эларджи

Готовить по-грузински: эластичный эларджи

Западногрузинская кухня убийственно хороша! особенно для талии, если с самоконтролем есть проблемы. А контролировать себя перед накрытым столом и правда нелегко: от всего нешуточно текут слюнки! Есть ли спасение? Разве что научиться готовить грузинскую еду самой, чтобы хотя бы иметь власть над размером порций.

Continue Reading