6 ИДЕАЛЬНЫХ ВИННЫХ МЕСТ ТБИЛИСИ

6 ИДЕАЛЬНЫХ ВИННЫХ МЕСТ ТБИЛИСИ

6 ИДЕАЛЬНЫХ ВИННЫХ МЕСТ ТБИЛИСИ

Как-то мама спросила меня, чем я занята, и я отправила ей фото, на тот момент заседая в свежеоткрывшемся винном баре в Кутаиси с бокалом Крахуны. Крахуна была легкой и кисловатой, как нужно. «Ты вообще бокал из рук выпускаешь?» – поинтересовалась мама, и фраза ее отдавала домашним Цоликоури – была прямой, честной, но не совсем прозрачной.

Ну а что мне делать? Они с папой меня на первые дегустации и приводили за ручку, а потом, когда я переехала в Сакартвело, уровень интереса к вину повысился до самого краешка бокала. Особенно, когда мы с Майклом Худином начали работать над книгой о винных маршрутах. Так что, дорогие читатели, сейчас мы пройдемся с вами по Тбилиси, где я без всякого стеснения покажу свои любимые и не слишком очевидные места для распития отличного вина – если вы, конечно, не выудили заветные адреса из моего спама в инстаграме.

1. Dadi Bar and Wine Shop

Ул. Шалва Дадиани 4

Частенько прихожу в этот бар поработать по выходным. Занимаю столик у окна, любуюсь сезонным цветами в вазе, заказываю бокал чего-то подходящего к погоде и настроению – Саша, один из основателей, всегда угадывает! – и приступаю к очередному тексту. Иногда разрешаю себе согрешить со сливовым пирогом или саперави-тортом. Дина, вторая основатель, изобретает вкуснейшие вещи!

2. Amber Bar

Проспект Агмашенебели 49.

Янтарный (аmber) – это цвет грузинского белого вина, приготовленного по традиционной технологии. А Amber Bar – одно из тех мест, где я такое вино люблю пить. У них есть собственные белое и красное, и длинный список известных в определенных кругах имен. Из этого списка я бы очень советовала попробовать вина Nikoladzeebis Marani и Kortaveebis Marani.

Из закусок обычно заказываю грузинскую сырную тарелку, хумус, крокеты или устриц. Очень здорово сочетается с вином (хотя несочетаемого в Amber и не водится).

3. Café Volver

Ул. Ладо Асатиани 56.

С осени 2017 я зачастила в Café Volver – раньше мне очень нравилось место, а меню было не очень по душе, но когда они сменили повара и менеджмент, дела пошли настолько на лад, что я почти переехала туда из любимого Black Dog Bar. Во-первых, там стали подавать не только дорогие вина от известных в винных кругах производителей, но и разливные из маленьких региональных погребов. Особенно люблю Ркацители и Саперави из Temi Community, что недалеко от поселка Греми. Ох уж этот Ркацители – на вкус ондовольно интенсивен и оставляет послевкусие грушевого варенья… Хотя, если вам угодно, можно выпить и более известные вина производства DoReMi или Peasant’s Tears.

Меню тоже радует мою немясоедскую душеньку – сыр из альпийских зон Грузии, минестроне, вегетарианские тапас, паста с домашним песто или тремя грузинскими сырами… И вообще, люблю сидеть на террасе и наблюдать за жителями Сололаки или читать. Лучший вариант для передышки между делами и делами!

4. Papa Hemingway

Проспект Агмашенебели 21.

К Лазо, который занимает в моей грузинской жизни роль доброго родственника, и временами может как поддержать, так и дать волшебного пенделя, и вкусно напоить, я прихожу минимум раз в неделю. Всегда приятно с ним поболтать, попробовать новый винный улов из регионов и понаблюдать, как он развлекает своих гостей.

Обычно в меню бара есть вина, чача, кофе и базовые вещи вроде сыра, свежего хлеба, фруктов и чурчхелы. Но если нужно, Лазо достанет вам отличную грузинскую еду из соседнего ресторана.

5. WineLab

Шавтели 10 или Дадиани 10

Долго меня затаскивали в бар на Шавтели! Никак не верилось, что в таком туристическом месте может быть приличный бар. И что вы думаете? Там в основном заседают одни грузины, а это значит, что баланс качества и цены соблюден на пять с плюсом!

Некоторые вина можно попробовать, некоторые продаются только по бутылкам. Очень много вин по совершенно демократичным ценам – и на вкус они очень даже хороши. Сочетайте их с сыром или орешками, и наслаждайтесь вечером!

Для любителей пива и экзотики в баре на Шавтели есть пиво из квеври! Не вином единым, как говорится.

6. 8000 Vintages

Цинцадзе 26 (бывшая улица Сабуртало).

Надеюсь, вы в курсе, что уже в 6 веке до нашей эры предки современных картвелов культивировали лозу и делали вино в квеври? Этот бар-магазин пытается вместить все 8000 лет винодельческой истории в несколько квадратных метров, и мне нравится, как они это делают!

Тоже, очень доступные цены и вина. Однако можно найти и что-то особенное. Закуски и базовые блюда, хорошо сочетающиеся с вином, непременно будут в меню. И самая крутая для меня вещь – они проводят мастер-классы и дегустации с профессионалами! Очень полезно для тех, кто хочет нырнуть по-настоящему глубоко.

About Dariko

Born in Ukraine, now Tbilisi-based. Love seeing new places.